2023年的火爆话题，非淄博烧烤不可。
官方数据显示，淄博第一季度GDP1057.70亿元，同比增长4.7%。全市实现社会消费品零售总额313.6亿元，同比增长8.3%。进入五一黄金周，淄博又冲上一个新的高度，“旅游中国”数据显示，“五一”期间，淄博住宿预订量较2019年同期上涨800%，旅游订单较2019年同期增长超2000%。《2023“五一”游玩井喷数据报告》显示：淄博每日接待平均超20万人，五天累计接待超一百万人次。
图源：央视
01 现象级出圈背后的烟火气与人心
烧烤这个产品本身不是新创。放眼国内，东北、四川、新疆烧烤都各具特色，为什么一夜之间山东淄博的烧烤火出圈了？在这个产品差异化越来越小的时代，淄博是否能够给企业一些体验管理上的经验？我们发现，淄博破圈的层层环节都蕴含着强大的体验力量。让我们回溯淄博的第一次出圈之旅，有两个破圈的时间点十分值得关注。
破圈点一：
“大学生组团坐高铁去淄博撸串”热搜
今年3月，“大学生组团坐高铁去淄博撸串”一夜之间登上抖音同城热榜。据说，2022年，部分济南大学生被安排至淄博集中隔离，在离开时，当地政府曾安排一顿丰盛的烧烤为他们送行。今年部分大学生再组团到淄博吃烧烤，兑现自己去年会回来的承诺。这条热搜迅速吸引大量游客前去打卡。来到淄博的游客发现这里不仅物价低，且当地的热情与好客，真的如这条热搜背后的故事一样令人动容。
图片来自网络
破圈点二：
网红打假视频迅速破圈
4月8日，抖音的打假网红B太也慕名去淄博拍摄，在随机测评完10家市场摊位之后，发现没有任何一家出现缺斤少两的情况。博主“打假”失败却收获了店主热情的多送和免费尝。
“秤给人缺斤少两这事我不干，我们是做长期生意的。”
图片来自网络B太打假视频截图
在B太以往的打假视频中，海鲜和熟食都是少称重灾区，观众每次观看视频就是为了看市场上的缺斤少两现象。市场的漏洞已经成为常态，而当观众看到反差如此大的淄博时，好感度一下因远超出市场平均线而拉满。这一条视频迅速出圈，互动量超600w，将淄博的热度一下冲上巅峰。原本还是在网络上看个热闹的消费者们，通过这条视频被淄博的诚信折服，越来越多的人开始“进淄赶烤”。
从应证价格实惠、热情好客的传言，到足秤考验的满分答卷。次次破圈现象的背后，是淄博实诚和热情的底色。对于烧烤，人们心中的期待感早就被固化，达到好吃实惠的期待，消费者只是会觉得“理所当然”。但淄博烧烤，吃出了令人超出预期的“实诚”和“热情”，让每一位来到淄博的食客都成为推荐者。
她刊 文章《淄博如此爆红，背后不是好事》的评论区
02 回归核心的“实诚”及“热情”
“进淄赶烤”二次出圈
当我们回顾淄博一路爆火的出圈之旅时，发现淄博识别出了用户爱它的核心理由是“实诚”与“热情”，并思考如何利用这两点核心推荐理由在游客“进淄赶烤”的不同触点当中，增加和放大对于”实诚“和”热情“的感知并进一步建立用户心智，引发二次出圈。
“实诚”：热度加，价格绝不加
4月25日，有网友爆料，五一假期打算带家人去淄博玩，预订了一晚1341元的酒店，被通知只用付735元。在五一期间酒店、民宿大幅涨价的市场行情下，淄博酒店却“坐地降价”，实属奇观。酒店方面回应，这是由于4月22日，淄博政府发布了相关限价通知。不仅是酒店，根据该通知，经营者相关哄抬价格行为，都将由市场监管部门依法依规严肃查处。
4月26日，淄博政府又诚恳地发布了一封“劝退”信，情真意切地表示如今的客流量已超出接待能力，服务供给可能无法完全满足游客的体验需求，呼吁游客错峰出游，并大力宣传兄弟城市“美食美景不止淄博，好客山东应有尽有”。
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这样的大度与真诚，完全没有降下淄博的热度，反而为淄博赢得了“长红”的持久度。网友们纷纷表示，好感度倍增，等过一段时间一定要去趟淄博。
“热情”：全方位体贴的宠爱
从初有小火趋势的3月开始，淄博市政府就很迅速地组织召开新闻发布会，推出了一系列“烧烤”政策：设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、发放25万烧烤消费券，并贴心地为游客设计出烧烤主题的一日游、两日游线路。
不仅如此，游客们切身的旅游体验也被一一考虑：济南到淄博往返的“烧烤专列”为游客提供周末出行的便利；当游客们到达淄博，高铁站安排了专门的“烧烤志愿者”为游客指路解疑；21条新增的烧烤公交线路，保证游客直达“烤点”和相关旅游景点；全市38家青年驿站为符合条件的学生们提供半价入住优惠；五一假期期间机关事业单位向社会免费开放停车位、厕所……
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除了这些硬性措施，淄博之旅还处处都是小惊喜，淄博烧烤专列上为乘客发放苹果、零食、文创礼包；在街头布置充电插排，方便游客随时充电；公厕里配有“安心篮”里面不仅有湿厕巾、酒精棉片，卫生巾，甚至还有肠炎宁。正如网友所说，“淄博把能想到的都做到了”。
03 淄博烧烤带来的体验启发
在我们多年和不同企业的交流过程中发觉，企业和不同咨询公司很大程度将体验管理视为一个识别及解决用户痛点的工具。听起来没错，但大部分企业忽略在改痛点的另一面，真正“爱你”的用户也十分重要，解决痛点只能做到让用户不讨厌你，但要找到用户为什么爱你才是推进到“推荐者”核心的举措。
企业需要思考用户推荐的底层原因到底是什么？拿淄博的第一群大学生来说，淄博政府为了答谢他们在隔离期间的配合，盘下全城烧烤店践行是期待外的体验，大学生承诺再度回访时，彰显了淄博的“热情”。再来，打假网红到了淄博居然碰壁，在缺斤少两好像已经成为常态的市场氛围中，淄博的不占便宜在用户心中植入了“实诚”。这两段体验因为与用户期待严重的不符而产生巨大的舆论反响，自来水式的宣传及推荐让淄博受到了前所未有的关注。
不缺斤少两的淄博打动了用户，背后是用户对绝对价格低的需求吗？可能对一部分用户是的，但若仔细找，总有更便宜的烧烤，不缺斤少两的背后更多是淄博与用户建立了情感上深厚的连接。
洞察了第一次出圈的核心原因是“热情“及“实诚”，淄博紧抓了这两个核心，并进一步扩大了用户的感知，让烧烤第二次出圈。在面对热度攀升时，淄博“实诚”地规范酒店价格，“实诚”地管控游客交通费用，甚至为了保证服务质量“实诚”地劝退游客，淄博“热情”地开通烧烤列车，淄博“热情”地车接车送，淄博”热情“地把周末时间让给游客……淄博没放过任何一个可以建立用户心智的触点，这造就了淄博旅游的盛况。
用户需求快速变化的如今，企业更加需要透过表象来挖掘用户的更深层的核心需求，洞察用户真正的偏爱情节，从感性推荐中提取战略优势，落实到旅程环节层层传递。尤其是在新兴产业的产品生命周期前段，发现用户真正爱你/推荐你的原因可以帮助产品找到自己在市场上的独特定位，放大用户对自己的偏爱，将抽象的情感联结落实到用户旅程的全周期之中。体验管理可以不仅是一套监测考核工具，当企业把独特的“偏爱”体验当作战略，即可将独特优势层层传递至所有用户，赢得商业成功。
